IL NOSTRO OLIO

Nella Nostra azienda trovano dimora circa 700 piante di olivo, di cui molte secolari, distribuite su cinque ettari circa.
La varietà predominante è la “Peranzana” dell’alto tavoliere anche detta “Provenzale” che si accompagna alla “Rosciola” ed altri genotipi locali.
Dalle olive, raccolte con abbacchiatura pneumatica ricaviamo, quando comincia l’invaiatura, un olio particolarmente profumato e dal colore verdastro ottimo sia a crudo, sia per la preparazione di pietanze. L’acidità è normalmente molto bassa. La certezza che diamo ai nostri clienti è quella di un prodotto con residui chimici pari a zero ed autenticamente legato al territorio.