Farro decorticato Bio -4 Kg-
Farro decorticato Bio -4 Kg-
Farro prodotto in Italia, Regione Puglia. Prodotto a Km Zero decorticato a pietra e confezionato direttamente nel laboratorio azienda in elegante sacchetto speciale a doppio strato che ne salvaguardia la freschezza.
Utilizziamo solo cereali antichi (non geneticamente manipolati) di provenienza aziendale che hanno un glutine meno strutturato e sono adatti a chi ha ipersensibilità al glutine (non ai celiaci).
La produzione è di tipo artigianale e consiste in un passaggio multiplo del cereale in una macchina decorticatrice a pietra che elimina le parti esterne e più fibrose del chicco al fine di renderlo più cucinabile.
I nostri cereali sono indirizzati a un consumatore attento ai valori medico e nutrizionali del cibo in quanto sono ricchi in fibre, con basso impatto glicemico con vitamine, minerali e antiossidanti.
Svariati sono gli usi: si va dalla preparazione delle zuppe alla preparazione di insalate dando spazio alla fantasia o alle sfiziose ricette tradizionali. Non necessita di ammollo.
Confezione da 4 Kg.
Description
Farro decorticato Bio -4 Kg-
I nostri prodotti a Km Zero e sono tutti certificati bio. Le materie prime sono prodotte dalla storica azienda della famiglia Mascolo da sempre dedita all’agricoltura e che ha la sua sede in Puglia, regione del Sud Italia.
Il nostro farro decorticato del cereale selezionato e coltivato in azienda secondo i canoni dell’agricoltura biologica.
Il farro vanta tradizioni antichissime e veniva coltivato già 5000 anni fa in Medio Oriente. Era molto diffuso nell’antica Roma e ad esso si deve l’etimologia della parola farina
Al pari degli altri grani antichi è molto rustico, resiste bene alle crittogame e agli stress ambientali, ha inoltre un portamento molto alto che soffoca le infestanti. Tutte caratteristiche che permettono la coltivazione senza chimica.
Povero di aminoacidi essenziali, è invece una buona fonte di vitamine e sali minerali. Contiene vitamine dei gruppi A, B, C, E oltre a calcio, fosforo, sodio, magnesio e potassio. È una buona fonte di proteine e ferro e contiene molta fibra. La sua proprietà principale, però, risiede nel contenuto di selenio e di acido fitico che contrastano l’azione dei radicali liberi, i maggiori responsabili dell’invecchiamento e di tutte le forme di degenerazione cellulare.
La decorticatura a pietra va denaturare il prodotto permette di avere un prodotto dalle fragranze e dai sapori antichi.
Il farro si accompagna bene alle verdure e può essere usato nelle ricette in sostituzione del riso, per esempio, per preparare farrotti o ricchi ripieni per pomodori, peperoni o altri vegetali .Durante la stagione calda è l’ingrediente ideale per gustose insalate, mentre in inverno è perfetto per minestre e zuppe. Il farro può essere consumato anche semplicemente bollito e condito con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. È inoltre perfetto per sostituire la pasta nei minestroni.
Il valore aggiunto dei nostri cereali sta anche nel fatto che si tratta di prodotti che hanno una notevole valenza etica ed ambientale. Infatti, oltre a non inquinare con prodotti chimici, cerchiamo di salvaguardare la fertilità del suolo e a salvaguardare la biodiversità con il mantenimento di varietà antiche, sicuramente meno adatte all’agricoltura industriale, ma ricche di un patrimonio storico e culturale inestimabile. Nella convinzione che “Chi lavora la terra ha un compito sacro”.
Confezione da 4 Kg.
Additional information
| Weight | 4,1 kg |
|---|---|
| Brand | "La Fattoria di Dafne" |
| Produzione | Prodotto da Agricoltura Biologica 100% |
