Description

I nostri prodotti a Km Zero e sono tutti certificati bio. Le materie prime sono prodotte dalla storica azienda della famiglia Mascolo da sempre dedita all’agricoltura e che ha la sua sede in Puglia, regione del Sud Italia.
I nostri ceci derivano dalla selezione dell’antica varietà Sultano coltivato in azienda secondo i canoni dell’agricoltura biologica.

Produciamo legumi e farine di legumi biologici per una doppia finalità:
– la prima è che i legumi si accompagnano benissimo alle coltivazioni senza aggiunta di chimica perché arricchiscono il terreno di azoto naturale e ne aumentano la fertilità utile alle coltivazioni successive;
– la seconda finalità è che, oltre a nutrire la terra, i legumi grazie al loro carico proteico nutrono perfettamente anche l’uomo. Sono infatti consigliati spesso come sostitutivi della carne e degli altri prodotti derivanti dal mondo animale.

Coltiviamo i legumi più rustici, ovviamente non geneticamente manipolati, che meglio reagiscono alle crittogame (non richiedono trattamenti chimici) e che meglio si adattano all’ambiente di coltivazione.
Facilmente cucinabili previo ammollo e controllo visivo esprimono una sapidità e un profumo di prim’ordine. Possono essere serviti in associazione con la pasta, possono servire per minestre o per arricchire piatti tradizionali quali il cous cous.

Il valore aggiunto dei nostri prodotti sta anche nel fatto che si tratta di un prodotto che hanno una notevole valenza etica ed ambientale. Infatti, oltre a non inquinare con prodotti chimici, cerchiamo di salvaguardare la fertilità del suolo e a salvaguardare la biodiversità con il mantenimento di varietà antiche, sicuramente meno adatte all’agricoltura industriale, ma ricche di un patrimonio storico e culturale inestimabile. Nella convinzione che “Chi lavora la terra ha un compito sacro”.